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与器皿相克的食物有哪些

第一类:与铁器相克的食物

1、富含鞣质的食物、饮料

原因:因为这些食物中的鞣质能与铁质器皿中的铁红素化合为不溶性物质,不仅难以消化,而且对人体有害。

2、酸性食物、饮料

原因:因为酸性食物和饮料在铁制容器中加热的时候,会形成亚铁盐物质。这种物质会使食物变得有毒,并且会使食物中的蛋白质迅速凝固,影响吸收。

第二类:与铜器相克的食物

1、醋

原因:醋与铜发生反应,生成有毒物质铜绿,从而造成人体中毒。

2、酸性饮料

原因:酸性饮料中的二氧化碳与铜会生成铜绿,酸性饮料中的酸性物质会与桐生成枸缘酸铜。上述物质均可造成人体中毒。

第三类:与铝锅在加热情况下相克的食物。

1、酸性饮食

原因:酸性饮食与铝制器皿在加热的情况下会生成铝酸盐物质并释放铝离子,使人体中毒。

2、碱性饮食

原因:铝与碱性饮食在加热情况下会生成铝酸盐并释放铝离子,对肾衰竭或肠壁功能异常的人会造成铝离子的过量吸收,危害人体健康。

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